近日据报道，记者走访多家餐饮门店发现，堂食与外卖存在明显的"双重标准"现象。调查显示，不少商家对堂食和外卖采用完全不同的食材和制作标准：堂食使用压榨花生油和鲜肉现炒，外卖则改用桶装调和油和冻肉预制菜;堂食米饭选用新米，外卖则使用陈米。
由于外卖与堂食存在时空隔离，消费者很难直观比较两者差异，导致取证困难、维权无门。业内人士分析，在平台抽成和配送费用等经营压力下，部分商家为维持利润，不惜降低外卖品质。更深层的原因在于外卖行业缺乏统一规范，在食材溯源、制作流程等环节存在监管空白。
专家建议，通过数字化手段构建透明餐饮生态，既是对消费者权益的保护，也能倒逼餐饮行业提升整体品质标准。
